Profile|MINAMINA(ミナミナ)自家製天然酵母パンとフランス菓子の教室

MINAMINA(ミナミナ)自家製天然酵母パンとフランス菓子の教室

Profile

山田 美奈

長年国際線CAとして乗務し、世界中の美味しいもの、郷土食など本物を体感。
退職後は約10年生徒であった京都「ミディ・アプレミディ」の東京校「サンキャトルヴァン(現在は閉店)」の講師となる。
その後渋谷で自身のレッスンをスタート。並行して田園調布「エストパニス」にて天然酵母パンについて横森あき子氏に師事。
2012年末に現在の横浜スタジオオープン。
・LE CORDON BLEU パティスリー ディプロム
・大手クッキングスクール パン・お菓子ライセンス
・ショコラアドバイザー
・点心師中級講座修了
・塩ソムリエ
・利き酒師
・日本茶アドバイザー
・横浜市認定 はまふぅどコンシェルジュ
・食品衛生責任者 
・整理収納アドバイザー
など

Works

<コンテスト入賞歴>
・第3回,
 第4回2年連続全日本マカロンコンクール 決勝大会ファイナリスト
・2022年ダルメインマーマレードアワード
出品マーマレード2品 銀賞、銅賞 入賞

・丸の内 KITTE内「メリーズ・カフェ」オープン時より約1年間オリジナル焼き菓子提供
・食器のオンラインショップ「Dots」レシピ提供
・雑誌 DRESS WEB版に天然酵母のパンレシピ連載
・テラスモール湘南内 キャス・キッドソンのカフェCath’s cafeに期間限定ケーキレシピ提供
その他にもレシピ提供多数

メディア掲載

・「CLASSY」 お稽古特集
・「天然生活」 パンとおかずのいい関係
・伊勢丹デイリーホットライン
・テレビ東京「なるほどストリート」 世田谷通り編にパン・スイーツ専門家として1週間出演
その他 リナーシェ(http://www.rinasce.jp/)に所属し、活動中。

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